Bulletin n° 73 mai 2012

 

 

Michel SALESSE

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L'EVOLUTION DU REGIME ALIMENTAIRE DES MORVANDIAUX 1850 - 1950

Résumé du Bulletin

1850 - 1950, l'évolution du régime alimentaire des paysans Morvandiaux sera lente mais réelle. Le climat rigoureux, une terre pauvre, peu de moyens seront un handicap permanent. En s'adaptant à de nouvelles méthodes de culture, les productions agricoles seront améliorées. Un meilleurrevenu facilitera un changement dans la vie de tous les jours. une meilleure nourriture avec une cuisine mieux élaborée sera l'élément indispensable pour constater cette évolution.

les évènements nationaux et locaux seront également présents dans ce constat, avec l'abandon des pratiques ancestrales de culture.

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